명태계란국 끓이는 법 명태계란국 끓이는 법 명태계란국 끓이는 명태계란국 끓이는 명태계란국 끓이는 명태계란국 끓이는 명태계란국 끓이는 법 명태계란국 끓이는 법
일교차 때문인지 요즘 감기에 걸린 것 같은 기분이 듭니다… 비가 내리니 뜨거운 국물이 생각나네요. 오늘은 냉동실에 보관해두었던 명태를 꺼내서 영양도 많고 맛있는 국물을 만들어 봤습니다.
알콩네는 튀기는 과정 없이 들기름을 살짝 바르고 쌀뜨물을 3번에 걸쳐 부어 끓입니다!
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그러면 국물이 진하고 크리미해지며 맛이 정말 환상적입니다.
달콤하고 상큼한 무를 넉넉히 넣고 끓여주세요. 마지막에 계란을 추가하십시오. 여열로 조리하면 식당에서 먹는 것보다 더 맛있다고 하네요!
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이웃님들도 검증한 레시피이니 바로 시작해보겠습니다~ 북어 60g, 무 250g, 양파 1/4개(30g), 대파 1/2개(20g) 계란 1개 기름 2Ts 간장 1/2Ts 참치액 다진 마늘 1Ts 맛술 1Ts 소금 한 꼬집 끓인 쌀뜨물 1.2L 북어 적당량(1Ts=15ml 기준) 북어를 한 입 크기로 잘라 체에 밭쳐 가볍게 헹구세요. 흐르는 물에 잠시 놓아두었다가 남은 물과 함께 살짝 데우면 손으로 가볍게 두드려 달라붙은 가시를 제거해 줍니다.
무는 굵게 채썰고, 양파는 굵게 채썰어주세요 , 대파는 어슷하게 채썰고 계란 1개는 잘 풀어 준비하고 불을 켜지 않은 상태에서 북어와 들기름 2큰술을 넣고 가볍게 섞어 준비한 밥에 고루 묻혀줍니다.
쌀뜨물을 센 불로 올려 뚜껑을 덮고 5분 정도 끓인 후 쌀뜨물 400ml(남은 쌀물 절반)를 넣고 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓어오르면 중불로 줄여 5분 정도 더 끓인다.
분. 잘게 썬 쌀. 무와 남은 쌀뜨물 400ml를 넣고 뚜껑을 덮고 무가 익을 때까지 끓입니다.
양파를 넣고 2분 정도 끓입니다.
그다음 간장 1큰술, 참치액 1/2큰술, 다진마늘 1큰술, 맛술 1큰술을 넣어주세요. 대파를 넣고 끓으면 쌀뜨물 400ml를 넣어주세요. 풀어놓은 계란을 약간 높은 곳에서 둥글게 부어준 후 불을 끄고 뚜껑을 덮어 잔열로 익혀줍니다.
이렇게 잔열로 익히면 식감이 더욱 부드러워지는데… 완전히 익을 때까지 만지지 마세요!
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국물이 지저분해집니다.
가볍게 섞은 후 입맛에 맞게 소금을 추가하고, 후추를 적당량 뿌려 마무리합니다.
국물은 고소한 맛이 나고 아주 하얗습니다!
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영양가득~ 북어 특유의 고소한 맛이 잘 살아있습니다.
맛있고 영양도 풍부해요~ 달달한 무와 푹신한 계란이 함께하니 더욱 맛있네요. 요즘 일교차가 커서 저처럼 추위를 느끼시는 이웃님들도 많을 텐데요… 따뜻하네요. 밥이랑 먹으면 감기가 풀렸어요!
술 마신 다음날 해장국으로 좋고, 맵지 않아 아침국으로 적극 추천합니다.
맛있게 만들어 보세요^^