명태계란국 끓이는 법 명태계란국 끓이는 법 명태계란국 끓이는 명태계란국 끓이는 명태계란국 끓이는 명태계란국 끓이는 명태계란국 끓이는 법 명태계란국 끓이는 법
일교차 때문인지 요즘 감기에 걸린 것 같은 기분이 듭니다… 비가 내리니 뜨거운 국물이 생각나네요. 오늘은 냉동실에 보관해두었던 명태를 꺼내서 영양도 많고 맛있는 국물을 만들어 봤습니다.
알콩네는 튀기는 과정 없이 들기름을 살짝 바르고 쌀뜨물을 3번에 걸쳐 부어 끓입니다!! 그러면 국물이 진하고 크리미해지며 맛이 정말 환상적입니다. 달콤하고 상큼한 무를 넉넉히 넣고 끓여주세요. 마지막에 계란을 추가하십시오. 여열로 조리하면 식당에서 먹는 것보다 더 맛있다고 하네요!! 이웃님들도 검증한 레시피이니 바로 시작해보겠습니다~ 북어 60g, 무 250g, 양파 1/4개(30g), 대파 1/2개(20g) 계란 1개 기름 2Ts 간장 1/2Ts 참치액 다진 마늘 1Ts 맛술 1Ts 소금 한 꼬집 끓인 쌀뜨물 1.2L 북어 적당량(1Ts=15ml 기준) 북어를 한 입 크기로 잘라 체에 밭쳐 가볍게 헹구세요. 흐르는 물에 잠시 놓아두었다가 남은 물과 함께 살짝 데우면 손으로 가볍게 두드려 달라붙은 가시를 제거해 줍니다. 무는 굵게 채썰고, 양파는 굵게 채썰어주세요 , 대파는 어슷하게 채썰고 계란 1개는 잘 풀어 준비하고 불을 켜지 않은 상태에서 북어와 들기름 2큰술을 넣고 가볍게 섞어 준비한 밥에 고루 묻혀줍니다. 쌀뜨물을 센 불로 올려 뚜껑을 덮고 5분 정도 끓인 후 쌀뜨물 400ml(남은 쌀물 절반)를 넣고 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓어오르면 중불로 줄여 5분 정도 더 끓인다. 분. 잘게 썬 쌀. 무와 남은 쌀뜨물 400ml를 넣고 뚜껑을 덮고 무가 익을 때까지 끓입니다. 양파를 넣고 2분 정도 끓입니다. 그다음 간장 1큰술, 참치액 1/2큰술, 다진마늘 1큰술, 맛술 1큰술을 넣어주세요. 대파를 넣고 끓으면 쌀뜨물 400ml를 넣어주세요. 풀어놓은 계란을 약간 높은 곳에서 둥글게 부어준 후 불을 끄고 뚜껑을 덮어 잔열로 익혀줍니다. 이렇게 잔열로 익히면 식감이 더욱 부드러워지는데… 완전히 익을 때까지 만지지 마세요! !국물이 지저분해집니다. 가볍게 섞은 후 입맛에 맞게 소금을 추가하고, 후추를 적당량 뿌려 마무리합니다. 국물은 고소한 맛이 나고 아주 하얗습니다!! 영양가득~ 북어 특유의 고소한 맛이 잘 살아있습니다. 맛있고 영양도 풍부해요~ 달달한 무와 푹신한 계란이 함께하니 더욱 맛있네요. 요즘 일교차가 커서 저처럼 추위를 느끼시는 이웃님들도 많을 텐데요… 따뜻하네요. 밥이랑 먹으면 감기가 풀렸어요! 술 마신 다음날 해장국으로 좋고, 맵지 않아 아침국으로 적극 추천합니다. 맛있게 만들어 보세요^^