무 샐러드 만드는 법 무 샐러드 만드는 법 샐러드 무 샐러드 양념 레시피
요즘 무가 너무 맛있어요~ 겨울 무는 탱탱하고 덜 맵고 달콤하고 아삭아삭 상큼해서 생으로 먹기 딱 좋아요~ 오늘 아침 뉴스에서 야채값이 비싸다고 봤어요. 역시 무의 가격도 만만치 않습니다.
그래도 시즌이 되면. 맛있는 맛 꼭 드셔보세요^^
특히 무에는 비타민C와 칼슘이 함유되어 있어 소화 기능을 개선하고 숙취를 해소하며 포만감을 높여 다이어트에 효과적이다.
겨울에 무는 감기 예방 효과가 뛰어나 요즘에는 반찬으로 딱이다.
무밥, 무국, 무채, 무 샐러드, 무 조림 등 다양한 무 요리를 만들 수 있지만 가장 간단하고 좋은 반찬은 무 샐러드입니다.
아삭아삭 새콤달콤 무 샐러드 만드는 법. 나는 그것을 시도했다
성분안내
재료: 무 450g, 대파 1/2개, 껍질을 벗긴 마늘 2쪽, 생강 1대, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 소금 0.5큰술, 양념장, 고춧가루 3큰술, 참치액 2큰술, 멸치 0.5큰술 소스, 매실액 1큰술, 설탕 2큰술, 식초 2큰술, 통깨~
*계량스푼 – 밥숟가락
1. 무를 자른다.
무 450~500g 정도를 준비합니다.
작은 사이즈는 1/2 정도, 큰 사이즈는 1/3 정도 됩니다.
햇빛을 많이 받은 초록색 부분을 이용하여 무무무채를 만들면 달콤하고 아삭아삭해서 맛이 좋습니다.
껍질부분에도 영양분이 많이 들어있다고 하네요. 깨끗하게 씻어서 껍질째 사용하시면 됩니다.
상처나 그루터기가 많이 난 경우에는 필러로 떼어내서 사용하시면 됩니다.
지저분한 부분만 정리하려고 했는데 깔끔하게 정리가 되었네요… 껍질을 제거한 후 흐르는 물에 가볍게 헹구고 2~3mm 정도의 얇은 띠로 썰어주세요. 저는 야채를 잘게 썰어서 먹는 식감을 더 좋아해서 무 샐러드를 만들 때 칼을 사용해요. 자르기 힘들면 필러를 이용해도 됩니다.
필러 사용시 손 조심하세요^^
2~3mm 두께로 썰어서 가지런히 펴준 후 2~3mm 두께로 썰어주세요. 무는 너무 두껍지 않게 일정한 두께로 썰어야 식감이 좋다.
2. 절임 요즘은 무 맛이 좋기 때문에 절임 과정은 생략하셔도 됩니다.
설탕 1큰술, 식초 1큰술, 소금 0.5큰술을 넣어 새콤달콤하게 만들어주세요. 절이는 과정에서 수분이 제거되고 간이 스며들어 생무가 더욱 맛있어진다.
양념이 고르게 스며들도록 무를 10~20분 정도 절여주세요. 중간에 1~2회 가볍게 섞어주시면 절임시간을 단축하실 수 있습니다.
일주일 반찬으로 생무를 만들려면 절인 후 물기를 뺀 후 무무양념을 넣어준다.
시간이 지나도 양념이 텁텁해지지 않아 생무의 맛을 그대로 즐길 수 있습니다.
3. 부재료를 준비합니다.
대파, 껍질을 벗긴 마늘, 생강 한 쪽을 준비했습니다.
생강을 넣어주시면 맛있지만 없으면 생략하셔도 됩니다.
매콤하게 드시고 싶다면 청양고추와 홍고추도 준비하시면 됩니다.
좋다!
!
대파는 다지고 마늘과 생강은 다져 양념에 풍미를 더해줍니다.
잘 절인 무를 가볍게 눌러 물기를 버립니다.
너무 세게 짜낼 필요는 없습니다.
헹구는 대신 물기만 제거하고 무에 양념을 얹어주세요.
4. 무채양념을 추가하기 위해 고춧가루 3큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
잘 섞고 잘 섞어주시면 고춧가루의 색이 퍼지면서 예쁘게 코팅이 됩니다.
굵은 고춧가루를 사용했어요… 조금 탁해 보이는데 고운 고춧가루를 사용하면 색깔이 예쁘게 나올 것 같아요.
다진 마늘, 생강, 파를 함께 넣습니다.
참치액 2큰술, 매실청 1큰술, 설탕 2큰술, 식초 2큰술을 추가합니다.
새콤달콤한 양념을 추가해 보세요. 참치액 대신 액젓을 사용해도 됩니다.
저는 풍미를 더하기 위해 멸치액젓 0.5큰술을 추가했습니다.
그것을 시도하고 추가 양념을 추가하십시오. 참기름은 생략했어요. 드셔보시고 원하는 만큼 참기름을 첨가해주세요. 그냥 섞어서 양념해도 맛있지만, 냉장고에 하루 정도 넣어두어도 맛있습니다.
봄동과 배추를 잘게 다지고 생무를 넉넉히 넣고 계란과 함께 볶아 섞어 먹으면 맛있다.
면을 삶아 비벼 먹어도 맛있습니다.
섞을 때 참기름 한 방울을 넣고 섞어주세요. 입맛이 없을 때 먹기 딱 좋은 무 샐러드 레시피입니다.
오늘도 행복하고 소중한 하루 보내세요^^