미나리 삶아 양념 미나리 수란 요리 만드는 법
안녕하세요, 저는 레지나입니다.
대한민국 대표 향긋한 양념야채!
마트에 가서 장을 보고 미나리를 샀어요. 손질해서 살짝 데치고 양념을 더해 양념을 했어요. 맛이 좋았습니다.
생으로 먹어도 되므로 끓는 물에 20초 정도 살짝 데쳐줍니다.
이번에는 두꺼운 줄기를 잘라냈습니다.
먼저 넣고 데치면 고르게 데쳐집니다.
물기를 짜낸 뒤 간장, 참치액, 다진마늘, 참기름을 넣고 양념한다.
향긋한 맛과 향이 어우러져 맛있는 요리를 만들어냅니다.
밥과 함께 반찬으로 먹어도 좋아요. 고추장과 섞어서 먹어도 맛있죠? 그럼 맛있게 만들어 보겠습니다.
#미나리양념만드는법 시작해볼까요?
재료 미나리 250g(손질 후) 다진마늘 0.3큰술 국간장 0.7큰술 참치액 0.4큰술 참기름 1.5큰술 소금 약간 데치용 : 굵은소금 0.7큰술 세척 : 식초 1큰술 (*1큰술 = 밥숟가락 기준) )
미나리 손질
미나리의 경우 튼튼한 줄기 끝부분을 적당한 크기로 잘라주세요. 2. 세탁.
물이 잠길 만큼 물을 붓고, 식초 1큰술을 넣어 7~10분 정도 담근 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요.
물기를 빼고 두꺼운 줄기와 잎 사이를 사진처럼 잘라주세요. 3. 데치기
냄비에 물이 완전히 잠길 정도로 물을 붓고 굵은소금 0.7큰술을 넣어주세요.
굵은 줄기와 굵은 줄기를 먼저 넣고 15초 정도 데쳐주세요.
부드러운 잎을 추가하고 약 5초간 저으면서 데치세요. 4. 헹궈주세요.
빨리 꺼내서 흐르는 물에 식혀주세요. 5. 물기를 꼭 짜주세요.
물을 짜내십시오. 너무 세게 누르면 딱딱해질 수 있습니다.
살짝 촉촉한 상태가 되도록 가볍게 누르면서 짜주세요. 5. 잘라주세요.
먹기 좋은 길이로 잘라서 쉐이크로 잘라줍니다.
8. 무드레싱
그릇에 데친 미나리와 다진마늘 0.3큰술을 넣어주세요.
국간장 0.7큰술, 참치액 0.4큰술을 넣어줍니다.
참기름 1큰술을 넣고 양념이 잘 섞이도록 잘 섞어주세요.
맛을 보고 필요한 경우 소금을 첨가하세요. 통깨 1큰술을 넣고 가볍게 양념해 마무리합니다.
9. 완성 및 도금.
양념이 잘 배어 맛이 향긋하고 맛있는 음식을 먹어보았습니다.
통깨를 더 뿌려서 세팅했어요.
미나리 특유의 향과 상큼한 초록빛이 맛있네요^^. 맛도 좋고 맛도 좋습니다.
만들어서 즐겨보세요.