배추 겉절이 만드는 법, 배추 겉절이, 배추 겉절이 레시피, 배추 겉절이 레시피, 배추 겉절이 양념, 배추김치 양념
그 안에 배추김치가 담긴 용기를 넣었어요. 모든 것이 묵은 김치로 가득하던 시절이라 아삭아삭한 배추로 겉절이를 만들면 식감도 좋고 맛도 좋아서 ‘이것만으로도 밥을 먹을 수 있다’고 할 수밖에 없었습니다.
접착제를 사용하지 않고 만든 버전이라 누구나 쉽게 만들 수 있어서 어렵지 않아요. 많은 분들이 이렇게 만드셨다고 하시고 너무 맛있어서 여러번 드시게 되니 한번 만들때 넉넉히 남겨두시면 좋을 것 같습니다.
넣고 3~4일 정도 지나면 맛이 더 좋아지므로 그 점을 염두에 두고 미리 보관해 두는 것이 좋을 것 같습니다.
갓저리 양념에는 액젓이 새우소금과 액젓(카나리멸치게액) 두 종류가 있다.
좋은 맛을 내기 위해서는 두 종류의 액젓이 필요하지만, 액젓이 없으면 한 종류만 사용해도 됩니다.
기본적인 레시피는 알려드리겠지만, 명절을 앞두고 정성껏 준비하신다면 양념에 사과와 양파를 갈아서 소량 넣어주시면 더 맛있게 드실 수 있다는 것도 말씀드릴게요. 초간단 배추전저리 버전이라 절임시간 제외하면 5분정도 정도면 완성됩니다.
배추를 절이는 시간은 날씨에 따라 다르므로 얼마나 잘 절여졌는지 확인하신 후 배추양념과 섞어주세요. 절이는 시간과 맛있는 양념을 차근차근 가르쳐드립니다.
아래의 겉절이 레시피는 양배추 1개 기준으로 3~4인분 분량이므로 양을 2~3배로 늘리시면 됩니다.
2~3배로 만들려면 양념을 모두 2~3배로 하시면 됩니다.
재료 준비 및 준비 배추 만드는 재료 1숟가락 = 밥숟가락 1커피숟가락 = 작은술 양배추 500~600g 절임수 500~600g 미지근한 물 40도 종이컵 1개(180ml) 굵은소금 4숟가락, 여름배추김치양념 5개 고춧가루 1스푼, 멸치액젓 2스푼, 새우젓, 멸치액젓 2~2.5스푼, 설탕 1스푼, 다진마늘 2스푼, 생강가루 1/2커피스푼(1조각 크기) 생강손톱) + 간사과 양파 각 2큰술 1 1. 재료 준비 양배추 1개는 보통 500~600g 입니다.
큰 접시 정도의 크기이므로 양을 잘 조절해서 준비하세요. 양배추는 밑동을 잘라 오른쪽 사진처럼 대각선으로 줄기와 잎이 고르게 분포되도록 썰어주세요. 준비하다.
잎과 줄기를 적절히 첨가하면 맛의 균형이 더 좋아집니다.
젓가락으로 쉽게 잡을 수 있을 정도로 큼직하게 썰어서 배추절임 과정을 진행합니다.
2 배추 절임용 종이컵 1개는 180ml입니다.
양배추 1캔에 40도 정도의 미지근한 물 180ml를 넣어주세요. 굵은소금 4스푼을 잘 섞어 양배추 위에 뿌려주세요. 한꺼번에 뿌리는 것보다 2~3회에 걸쳐 골고루 펴 바르고, 한 번 더 섞어 잘 섞이도록 하는 것이 좋습니다.
미지근한 물에 절이는 이유는 절이는 시간을 단축하기 위함입니다.
그렇게 하기 위한 것입니다.
배추 절이는 시간은 계절에 따라 다르지만 살짝 쌀쌀한 초가을에는 사진처럼 줄기가 휘어지도록 30분 정도 절여주세요. 산세 중간). 줄기가 꺾이지 않고 휘어지면 양념을 넣어주세요. 섞어서 드시면 됩니다.
절임과 함께 양념을 만들어 놓으면 시간 효율적입니다.
절인 후 흐르는 물에 가볍게 씻어주고, 사진과 같이 가볍게 물기를 짜주세요. 수분을 충분히 빼준 뒤 섞어주세요. 시간이 지나면 물이 많이 나오지 않습니다.
3 혼합 수분을 제거한 후 잘 섞는다.
먼저 양배추에 고춧가루 4~5스푼을 넣고 섞어주세요. 고춧가루도 수분 유지에 도움이 됩니다.
좋은 색상을 얻으려면 미리 혼합해야합니다.
멸치 액젓 2스푼(카나리아 게 액젓) 새우젓 2스푼 다진 마늘 2스푼, 설탕 1스푼, 생강가루 커피 1/2스푼(다진 생강 1커피스푼) + 간 사과 또는 간 양파 원하는대로 (매실청 소량 추가도 가능) 새우젓이 포함된 경우에는 섞으면서 살짝 으깨서 반죽해야 더욱 풍부한 맛을 얻을 수 있습니다.
조리용 장갑이나 위생장갑을 착용하고 잘 섞어주세요. 4개 주세요. 밀폐용기에 담아 4~5일 보관 후 드시면 됩니다.
바로 섞는 것보다 하루 이틀 뒤에 드시는 것이 더 맛있습니다.
즐겨보세요. ^^ 드셔보시면 간단하지만 그 맛은 기대 그 이상일거에요!
5 Mj의 후다닥 레시피 팁 요약 배추 절임 시간은 30~35분 정도 소요됩니다.
줄기가 휘어지면 가볍게 헹구어 섞는다.
양념에 액젓 2종을 추가하면 맛이 더욱 풍부해지고, 간 사과나 양파를 조금 첨가하면 더 고소한 맛이 납니다.