양념게장 만드는 법 그저께 남편이 양념게 먹고 싶다고 했는데요. 그런데 시어머니가 엄청 큰 게 한 상자를 보내주셨죠?ㅎㅎㅎㅎ그래서 바로 저녁으로 매콤달콤 양념게장을 만들었어요 +_+ 양념게장은 생각보다 물엿이 많아요. 잘못 쓴 게 아니에요 ㅎㅎ 고춧가루는 굵은 고춧가루보다 고운 고춧가루를 쓰면 색깔이 예쁘게 나와요 간장은 진짜 간장이나 양조간장을 써도 돼요. 개인적으로는 양조간장으로 만들면 더 맛있다고 생각해요. 그리고 고소한 맛을 위해 생선소스를 조금 더 넣지만 멸치나 황태, 참치액도 맛있어요. 취향에 맞게 준비하세요 어쨌든 이제 간단한 반찬 레시피, 양념게장 양념을 시작해 볼까요. 한국어: 재료 (재료) 중간 크기의 게 5-6마리 파 ½ 묶음, 양파 ½개 다진 풋고추 2개 요리술 4큰술, 설탕 4큰술 생선소스 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 ½큰술, 고춧가루 1컵 간장 ¾컵, 콘시럽 1컵 이상 필요하면 참기름 2큰술 종이컵/밥숟가락 분량 재료 준비 및 조리 과정 먼저 양념 게소스를 만들어 보겠습니다.
큰 그릇에 요리술 4큰술, 설탕 4큰술, 생선소스 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 ½큰술, 고춧가루 1컵, 간장 ¾컵, 콘시럽 1컵을 넣고 잘 섞습니다.
이렇게 만들고 나중에 모든 재료를 넣고 맛을 본 후 취향에 따라 추가 양념을 더할 수 있습니다.
파는 얇게 썰고, 청양고추는 잘게 다지고, 양파는 얇게 썬다.
게를 준비하는 것은 간단하다.
먼저 솔로 몸의 구석구석을 깨끗이 닦고 헹군다.
가위로 다리의 납작한 끝을 잘라낸다.
배를 열고 게 껍질을 분리하고 ~손가락을 이용해 껍질 안의 내장을 꺼낸다.
몸 청소도 간단하다.
먼저 양쪽 아가미를 제거한다.
아가미를 제거한 부분을 솔로 문지르고 흐르는 물에 깨끗이 헹군다.
내장 안에 숨은 모래주머니를 찾아 제거한다.
또한 입 주위도 깨끗이 청소한다.
깨끗이 닦은 게를 가위로 4~6조각으로 자른다.
이제 깨끗이 닦은 게, 양파, 파, 청양고추를 게양념장에 넣고 잘 섞는다.
그 후 맛을 보고 입맛에 맞게 양념을 더한다.
냉동 게를 깨끗이 닦는 것은 조금 번거로울 수 있지만 게양념장을 만드는 것은 생각보다 쉽다.
게 양념을 생선 냄새 없이 하려면 생강, 마늘, 요리주를 쓰는 게 중요하다고 들었는데, 살짝 짜야 한다고 하더라고요. 그래서 저는 게 양념을 살짝 짜고 매콤하고 달콤하게 만들어요. 양념을 잘 하면 먹을 때 생선 냄새가 거의 안 나요. 이렇게 만든 게 양념은 냉장고에 5~7일까지 보관할 수 있어요. 저는 개인적으로 3일 이내에 먹는 것을 추천해요. 그때가 제일 맛있어요 오늘은 저녁 반찬으로 냉동 게를 넣은 게 양념을 만들어봤어요. 맛있게 드세요!
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