생초밥 만드는 법 연어는 몸에 좋은 오메가-3가 풍부해 연어 스테이크나 연어 덮밥의 재료로 자주 사용됩니다.
이번에는 초밥을 좋아하는 아이들을 위해 저녁으로 연어초밥을 만들어 보았는데 너무 맛있게 먹었어요. 집에서 연어초밥 만들기부터 가성비 좋은 초밥스시까지 자세하게 소개해드릴테니 연어요리를 즐기신다면 제가 소개해드리는 꿀팁을 기억해두시고 맛있게 만들어보시길 바랍니다.
재료 : 밥 3인분 훈제연어 360g 다시마 큰조각 1개 양파 1/2개 어린잎채소 또는 무순 케이퍼 고추냉이 소스 신선한 와사비 스시 달콤한 식초 비율 : 식초 : 설탕 : 소금 = 2 : 1 : 0.3 비율 (5숟가락) : 스푼 2개 : 1/2스푼) 스푼 / 계량컵(200ml) or 종이컵 계량 전 저는 훈제연어를 사용했는데 생연어를 사용해도 됩니다.
두툼한 생연어를 사용하실 경우에는 생연어 양면에 굵은소금 1스푼을 뿌려주세요. 그런 다음 비닐랩으로 덮어 냉장고에 30분간 넣어두세요. 이렇게 소금에 숙성시키면 비린내가 줄어들고 연어살이 더욱 통통해진다고 합니다.
단, 30분 이상 끓이면 연어가 짠맛이 나기 때문에 30분만 절인 후 흐르는 물에 헹구고 종이타월로 물기를 닦아주세요. 꺼내주세요~ 1. 재료 준비 양파 1/2개를 얇게 채썰어 찬물에 10분 정도 담가둔 후 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
어린잎채소나 무순은 흐르는 물에 씻어 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
2. 초밥. 달콤한 양초물로 초밥을 만들려면 식초:설탕:소금 = 2:1:0.3을 첨가하세요. 식초 5스푼, 설탕 2스푼, 소금 1/2스푼을 넣고 전자레인지에 30초간 돌려 소금과 설탕을 녹입니다.
전자레인지에 사용하기 싫다면 냄비에 넣고 따뜻해질 때까지 끓여서 녹여도 됩니다.
3. 취사 : 쌀 3인분을 씻어서 평소보다 물을 조금 적게 넣어 취사합니다.
맛을 더하기 위해 다시마 한 조각을 추가했습니다.
부드러운 밥 위에 연어초밥을 올려주세요. 한꺼번에 넣지 말고 몇숟가락 넣고 밥을 잘 섞은 뒤 간을 확인하고 더 넣어주세요. 4. 초밥 만드는 법: 초밥밥을 타원형으로 만들어서 몇 숟가락 올려주세요. 입맛에 맞게 생와사비를 얹은 뒤 연어를 얹어주세요~ 케이퍼 & 고추냉이 소스를 추가하세요~ 연어초밥 소스를 만들기 위해 고추냉이 소스는 다진 양파 2큰술, 다진 피클 1큰술, 마요네즈 3큰술, 레몬즙으로 만들어요 . 올리고당 1스푼, 올리고당 1스푼, 소금 약간, 후추 약간을 넣어서 만드시면 됩니다.
타르타르 소스를 만들려면 다진 양파 2스푼, 다진 오이피클 1스푼, 마요네즈 4스푼, 레몬즙 1스푼, 올리고당 1스푼, 소금 1꼬집을 넣어주세요. 맛있게 드세요~ 양파와 어린잎채소를 추가하면 연어초밥이 완성됩니다~!
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훈제연어를 넣어 만들어서 풍미가 깊고 아이들이 정말 맛있게 먹었어요. 연어 요리로 만들어 먹기도 쉽지만, 초밥 단식초를 적당한 비율로 만들어 먹으면 외식하지 않고도 집에서 든든하게 한 끼를 만들 수 있다.
저희 가족은 초밥을 좋아해서 초밥뷔페에 자주 가는데요, 간단하게 먹기 좋은 훈제연어 요리입니다.
주말에 가족들과 함께 만들어보실 예정이시라면, 만들기 전 소개해드린 연어초밥 소스 만드는 법을 꼭 기억해두시기를 바라겠습니다.